从B端走向C端，首届中国预制菜零售高峰论坛将在2023成都春糖举办
据艾媒咨询调查，2022年中国预制菜市场规模达4196亿元。今年，“要培育发展预制菜产业”首次写入中央一号文件。预计未来6到7年间，我国预制菜行业有望实现3万亿元以上规模增长。
全国糖酒会顺应食品行业发展需要，今年春糖特设立“预制菜专题展馆”，并且集合优势买家资源组织了“预制菜专场供采对接会”，帮助预制菜企业从B端走向C端。
4月13日，由全国糖酒商品交易会组委会和中国轻工企业投资发展协会联合主办，世界中餐业联合会中餐工业化产业分会、食极星、象手·预制菜未来学社、红餐网、CXO创新中心等协办的“中国预制菜零售高峰论坛”将于成都中国西部国际博览城，第108届全国糖酒会上举办。本次论坛邀请了20多位预制菜领域咨询机构、专家学者、知名企业，围绕“新品牌、新零售、新研发”主题进行探讨，深度解读预制菜产业趋势，谋求预制菜品牌零售化发展。
话题一、预制菜产业发展趋势前瞻 从日本预制菜行业发展历程看，冷链物流基础完善、市场教育成熟、餐饮业连锁化率提升及人口结构变化背景下催生的B、C两端预制菜需求爆发是其产业发展的重要推动力。对标我国市场，虽然尚处于发展初期，但亦有类似的发展机遇，预制菜产业潜力巨大。 话题分享嘉宾： 刘 旭 中国轻工企业投资发展协会副理事长 方 芳 艾瑞资本董事总经理、艾瑞投资研究院院长 张 宇 官栈创始人 陈洪波 红餐网创始人兼CEO 盖泉泓 大连盖世健康食品董事长 陈 汉 国联水产集团副董事长 孟 君 湖南彭记坊总经理 欧于斌 海文铭董事长 周鹏邦 IPCR预制菜研究院发起人 丁 鑫 吉得利集团CMO 话题二、预制菜标准化与风味研发 在监管体系方面，伴随各级政府、监管机构、行业协会积极出台相关政策，及预制菜头部玩家发挥模范带头作用，我国预制菜行业将逐步实现产业标准化、规范化、专业化发展。 话题分享嘉宾： 昕 原 食极星美食产业标准研究院院长 李 鹏 王家渡食品公司总经理 伍俊峰 盘点美味董事长 唐 磊 川娃子CEO 黄诗淇 厚为资本总经理、芒果次元基金创始合伙人 李 翔 成都大学食品与生物工程学院教授 王坤建 福建省冷冻食品协会会长、中国海蜇王 话题三、预制菜零售破局方法论 疫情期间阻断线下消费，餐厅主动将菜品以预制菜形式售卖，伴随宅家文化盛行，C端消费市场迎来发展机遇。近年来，中国消费渠道不断丰富，各类新兴零售渠道持续高速发展，助推预制菜的消费者触达与教育，引爆C端市场。 话题分享嘉宾： 陈弘浩 象手·预制菜未来学社创始人兼CEO 老大卫 益普索中国事业部群董事总经理 浦文明 珍味小梅园创始人兼 CEO 李 汪 逮虾记董事总经理 钟明轩 Shirley 肉班长创始人 金 鑫 谭八爷创始人兼CEO